潮新闻客户端 记者 唐旭锋

“秋风起，蟹脚肥。”明天（8月8日）就立秋了。今天（7日）早上5点 ，在舟山国际水产城码头一片繁忙，因为第一风梭子梭子蟹上岸了。一筐筐梭子蟹从船上卸下来，就被等待已久的采购商们抢购一空，

潮新闻记者了解到，这些一筐筐公母不分混在一起出售的 ，叫做统货（可能有死蟹和空壳蟹）。当天，统货的出售价大约在70~80元/斤 ，市场销售价一般在90~100元/斤。品相好点的会卖到 120~130元/斤。后续随着更多渔船回港，价格也将随之回落。

(资料图)

据现场的一位商贩介绍，本来水产城是准备凌晨5点交易的，但凌晨3点就有渔运船靠岸卸货了，后来陆续来了好几拨。早上6点，记者看到，浙临渔运12158作业船缓缓靠岸至2号码头，这艘船共有十余筐梭子蟹。短短几分钟，就被各路商贩估价后快速运走。不一会儿，3号码头也迎来了另一艘渔运船。船上的四十余筐梭子蟹以每筐2000元上下的价格被收走。据了解，早在靠岸前，这些货就被水产商贩订购了。

梭子蟹的公蟹又叫白蟹 。“八九月份，公蟹最多也肥。”一位水产电商告诉记者，他们把买来的统货经过挑拣以后，品质较好的公蟹礼品装（10只5斤）会卖到385元 ，头个更大的还要贵。“现在的梭子蟹肥度在七八成 ，接下来品质 会更好。”这位水产商说道。

新闻＋ 梭子蟹怎么挑选？

作为一名吃货，挑选梭子蟹的技能是必须要掌握的。这里有一份“一掂二捏五看”秘诀，请收藏！

掂一掂

挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。

捏一捏

首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。

其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

五看：

看蟹壳。蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。

看腹部纹路。蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。

看退壳线。如果白色的印子越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离退壳线越远，则越空。

看蟹毛。梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。

看肚脐。肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。

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