食在海外 心在故乡
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王彦文和同学一起完成的年夜饭。
晚上7点多,夕阳洒下长长的金色绸缎。回家后,我放下沉甸甸的包,脱下外套,直奔厨房。先在电饭煲内胆里倒上两大勺圆墩墩的米,淘米3遍,加水直到差不多没过一指肚的高度,就可以蒸米饭了。约莫20分钟后,米饭蒸熟,在煲里闷上10分钟就是口感最好的时候。蒸米饭的空档用来炒菜,热菜配热饭,慰劳辛劳一天的自己。
今天连续好几个小时盯着电脑屏幕写文档,骑车回家的路上还遇到狂风。脑子和身体都着实有些累,所以做得简单一点。
扒两瓣蒜剁成蒜末,洗一根葱切成葱花。然后,我从冰箱里拿出半颗白菜,简单洗洗之后切成三指宽的段。油热起,蒜末葱花炸香,掰半个干辣椒进去呛个锅。先下白菜帮子,再倒入所有白菜叶,盐、生抽、耗油、鸡精、糖,翻炒时依次适量加到锅里。自己做饭后才发现,原来“适量”真是一个没法替换的量词。炒菜是一门包容的技术,食材调料多些少些对风味影响不算太大,只有亲自动手下厨,才能总结出经验。
热锅里升腾出炝炒白菜的水汽,快出锅的时候,再在铲子上倒上两调羹的醋,沿着锅边一淋,醋香瞬间迸发。我把菜盛到盘子里,添上一碗饭,打开手机看看喜欢的视频,这就是舒舒服服的日子。
出国留学已经4年有余,时间过得很快。这几年,我亲身感受到牛肉从700克5欧元涨到了9欧元,鸡蛋从一盒1.5欧元涨到了3欧元。当家才知柴米贵,此话不假。不过,会做中餐是留学时缓解乡愁的一大技能。无论走到哪里,中国胃都变不了。
上个除夕夜,我和其他中国留学生一起度过。我们商量好每人准备一个拿手菜,一起美美地吃一顿年夜饭。大家忙活了一整天,来自五湖四海的我们,摆上了各具家乡特色的菜,围坐在桌前。有水煮肉片、烤鸭、烤羊排、蒸海鲈鱼、油焖大虾、地三鲜、姜丝皮蛋……我们在欢声笑语中一起度过了除夕夜,盘子里的菜被大家吃得一干二净,游子无论身在何方,过节的仪式感都不能少。(作者系荷兰特温特大学地理信息科学博士生)
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