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驴肉为何不能放酱油?

2023-08-05 06:04:47    来源:南方养生网


(资料图片)

因为驴肉放酱色泽不鲜艳,会使驴肉变黑,卖相不好。驴肉既可以作为卤菜凉拌食用,也可配素菜炒食和炖汤。

用驴肉做菜时,用少量苏打水调和可以去除驴肉的腥味,烹饪的时候配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。驴肉常常做成驴肉火烧、驴肉饺子、酱驴肉、率肉夹馍等。

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