世界快消息!霞客行之江山多娇·游学云南丨沾益:吃当红辣子鸡 共饮珠源水
385年前,徐霞客万里遐征走进云南,开启了一年零九个月的云南之旅。
他看山、看水、看生态,足迹遍及曲靖市、昆明市、玉溪市、红河州、楚雄州、大理州、丽江市、保山市、临沧市、德宏州等10个州市的46个县,留下了篇幅达25万字的《滇游日记》。
云南的秀丽风光、民族风情、地理地貌,深深地打动了这位“中国第一旅游博主”,他不吝辞藻称赞云南“桃花流水,不出人间,云影苔痕,自成岁月。”字里行间透露着他对云南的喜爱之情。
(资料图片仅供参考)
暑期来临,云南网特别策划推出“霞客行之江山多娇·游学云南”系列报道,从霞客游记出发,赏遍云南,从研学角度,按时间节奏,沉浸感受有一种叫云南的生活!
徐霞客第一次走进沾益考察珠江源的情况,随着《滇游日记》第一册的散佚,已无更多具体描述。
1638年10月,徐霞客离开富源,第二次来到沾益考察盘江源,开启云南之旅的第二站。
沾益区位于云南省东部,曲靖市中部。在古代,沾益因为处于水陆交通要道的特殊地理位置,故有“入滇锁钥” 和 “入滇门户”及“入滇第一州”、“滇东重镇” 、“小云南”的美名誉称。独特的地理区位优势,使到沾益者大都在沾益得到令人欣喜的利益,故“沾益”之涵意“利益均沾”,“沾益”一名的起源由此而来。
徐霞客在滇东、滇南的旅游路线,主要是围绕探珠江源安排的,而珠江源正是在沾益。在这一带奇丽的景色,深深地吸引了他,据最初整理原稿的季会明说:“此册正入滇之始,奇遇胜游,多在其中。”
今天的旅程,我们就从珠江源开始。
从沾益城区出发,溯流而上,一个小时车程就能抵达珠江源头。在这里,“霞客先生”戴着斗笠、仰头远眺。这是2014年立成的徐霞客雕像所展现的场景。徐霞客先后两次走进沾益,为的便是“穷盘江源尾”。江河湖海是徐霞客此次滇行的考察点,尤以珠江上游的南盘江为重点。
珠江源
霞客第二次考察珠江源,路途比第一次遥远艰苦。重阳节前夕,徐霞客顾不得过节,从曲靖城区往北,再次前往沾益。这一路,走的是白石江、新桥一线,徐霞客在当天的游记中记载:“抵新桥。殷雷轰然,大雨忽至,避茅檐下,冰霁交作,四风涌之,扑人衣面。”
绿树成荫的珠江源(无人机照片)。记者 江文耀 摄
徐霞客先生走过新桥,在从新桥前往沾益城的途中,突遇大雨、冰雹,他避进了路边的茅草屋,然而风大雨大,先生的衣鞋还是湿了。等徐霞客一路快走,从南门入城,赶到老朋友龚起潜家时,已是满身泥垢。
珠江源头第一瀑 李春 摄
这一次,徐霞客在沾益待了 3 天。初十,阴雨连绵,徐霞客在家中待了一天;初十一,徐霞客有些坐不住,想要告辞离开,日记里,他写道:“余欲行,主人以雨留,复为强驻,厌其洒脯焉。初余从沾益并穷北盘源委。至交水,龚起潜为余谈之甚晰,皆凿凿可据,遂图返辕,由寻甸趋省城焉。”
珠江源石碑坊 李春 摄
这几句话里,徐霞客明确记录了自己离开沾益前后的心理活动。徐霞客虽然已指出“南盘自沾益州炎方驿南下”,却受交水乡绅妄说,未对珠江水系源流完全弄清便转而向北,留下了与珠江源头擦肩而过的遗憾。
珠江源夜景 李春 摄
“南盘自沾益州炎方驿南下,经交水、曲靖,南过桥头,由越州、陆凉、路南,南抵阿弥州境北,合曲江、泸江,始东转,渐北合弥勒巴甸江,是为额罗江。”这是徐霞客笔下著名的《盘江考》。第一次明确记录了珠江之源(南盘江)发源于沾益炎方一带。正是这涓涓细流,创造出灿烂的历史文化和珠江三角洲的繁荣。
冬天的珠江源风景区
在当时的历史条件下,徐霞客以一己之力探源,沿江而下,溯流而上,两进两出,盘旋曲折,把珠江源头定位在沾益炎方,足见其精神的伟大和成就的卓越。
珠江源风景区马缨花开
珠水南流,沃野千里,独步南境,卓尔不群。徐霞客盛赞马雄山“一水滴三江”的地理奇观。一洞一湖一桥一瀑布,与蓝天、白云、山势、森林组合成珠江源风景区绚丽多彩的山水倒影奇景。每到春天,珠江源风景区马缨花开,娇艳欲滴,迎风舞动,满山遍野的花海奇观让人目不暇接、流连忘返,是踏春郊游的好去处。
珠江源风景区马缨花开
有学者认为,在《徐霞客游记》中,地理方面,最富科学价值的,是他对我国西南地区喀斯特地貌的考察和研究。而沾益,具有典型的喀斯特地貌特征,极具代表性的便是海峰湿地以及天坑群。从《滇行游记》现存的内容来看,我们无法判断霞客先生是否对沾益的喀斯特地貌特征做了考察。有人推测,他第一次去沾益的时候看到了更多的东西,相关的记录都在他佚失的那部分日记里。
海峰湿地 资料图
位于沾益区城西北15公里处大坡乡的海峰湿地,每年5月至10月,湿地中都生长着丰茂的海菜花,呈现出星罗棋布的美景,构成一幅幅绝妙的生态景物画。海菜花是反映当地生态系统的水生花卉,是水质试金石。
海峰湿地生长着丰茂的海菜花。
海峰湿地由兰石坡海子、干海子、背海子、黑滩河四块湿地构成,它们像一块块蔚蓝的宝石,镶嵌在青山绿海之中。
海峰湿地 李春 摄
这里山势高峻、悬崖峭壁,散落着大大小小的石峰、石林、溶洞、天坑和大面积的沼泽地,水草肥美,候鸟成群,栖息着黑颈鹤、黑鹳、白鹤等国家一级保护动物。
海峰湿地栖息着黑颈鹤、黑鹳、白鹤等国家一级保护动物。
海峰湿地是省级湿地保护区,属云南省内海拔最低、纬度最低,自然形成的内陆湿地生态系统。以山、水、林、石、洞、潭、草地为一体,是云南最具代表性的典型喀斯特湿地景观。有“九十九山,九十九峰”以及“云南小桂林”之美誉。
海峰湿地 资料图
盛夏来临,露营已经成为一家人享受户外的不二选择,平静流淌的小溪、满天繁星下的炙热的篝火、早晨醒来鸟儿的歌声、与野生动物偶遇...这些都是露营爱好者所向往的。海峰湿地和珠江源房车露营地都是露营的好地方。第二天5点就起来去看看日出,想想看,睁眼就能和太阳拥抱,是多么惬意的事情!选个好位置安营扎寨,拥抱这些自然风光吧!不过,要提前做好充足准备哦,多带衣服,山里湿气较重,小心感冒!
海峰湿地:鬼斧神工的自然造化
浴罢,由垣后东向半里,出大道。是日碧天如濯,明旭晶然,腾翠微而出,浩波映其下,对之觉尘襟荡涤,如在冰壶玉鉴中。——《徐霞客游记》
徐霞客在游云南的时候也去泡了温泉。泡温泉就是一种享受,一种悠闲、一种安然,泡去疲劳,泡去烦恼,放松心情。走,一起泡泡温泉吧!
德泽温泉位于沾益区德泽乡热水村委会三家村村民小组,距沾益主城区70公里,交通十分便利,曲宣高速穿境而过。德泽温泉是碳酸泉和硫磺泉的复合型温泉,富含丰富的钠、钾、氟、硫、锌等微量元素,出水温度43摄氏度,其中氟含量达到国家理疗热矿水标准。
图源:德泽温泉康养小镇微信公众号
温泉紧邻牛栏江,地处峡谷地带,独特的地形地貌造就了绝佳的立体气候,境内空气质量良好,PM2.5小于10,称为“天然大氧吧”。
图源:德泽温泉康养小镇微信公众号
目前,德泽温泉还新建了5个露天泡池、2个室内泡池,淋浴区、休闲区、餐饮区等基础设施,切实提升德泽高品质温泉的整体竞争力。
图源:德泽温泉康养小镇微信公众号
到了七月,沾益区大坡乡艳阳高照,沾寻高速公路沿途的千亩连片万寿菊竞相开放,为暑期带来一道“满山尽带黄金甲”的花海盛宴。
曲靖市沾益区炎方乡松韶村村民正在采摘万寿菊。顾正晖 雷学高 摄
沾益是全国最大的万寿菊种植加工基地。
在云南省曲靖市沾益区炎方乡,花农运送万寿菊。
大坡乡沿沾寻高速公路布局游客喜爱的鲜花产业,在大坡收费站前后沿途栽植了上千亩的连片万寿菊。艳阳高照,千亩万寿菊花团锦簇、似花似海,置身花海深处,蜜蜂嗡嗡载歌载舞、花农喜笑颜开。万寿菊为群众带来了可观的经济收益,漫山遍野的“黄金甲”描绘着乡村振兴的美丽画卷。
在云南省曲靖市沾益区炎方乡,花农采摘万寿菊(无人机照片)。
沾益彩云洞位于云南省曲靖市沾益区花山街道花山湖尾部,南距县城30公里,北距珠江源头20公里。彩云洞为一天然暗洞,洞长约3公里,洞体宽敞,旁穴杂陈。
沾益彩云洞
走进溶洞,走在蜿蜒小道上,一幅幅美景呈现在面前,形状各异的倒垂的钟乳石和拔地而起的石笋在五彩斑斓的灯光映射下分外妖娆。看着从洞顶、洞壁上延伸下的钟乳石,在灯光的辉映下,五彩斑斓、奇幻迷离、似雕似塑、气象万千,有的像飞流直下的瀑布,有的像盛开的白莲。
沾益彩云洞
彩云洞的岩石有红、白、黄、黑、赫、紫等多种色彩,妙不可言。溶洞之奇,恍若海市琼楼。其中有一个宽敞的大厅顶壁挂满了大大小小、形状各异的深色石钟乳,各个石钟乳间是一层白色的矿物质,从地面的水池看洞顶的倒影,犹如一座险峻奇拔的山峰,种满了深色的植被,植被间覆盖着斑驳的白雪,形成了逼真的“林海雪原”奇观,大自然的鬼斧神工在此真令人拍案叫绝。
图源:沾益发布微信公众号
唤醒文化记忆、童年记忆、爱的记忆、美食记忆,2020年在沾益区老火车站片区建成车站记忆主题公园。七彩火车轨道、心形彩虹门、车厢餐吧、人文雕塑、怀旧照片墙……车站记忆主题公园里游客剧增,一派热闹景象。 不少家长陪着孩子在这里玩游戏、品尝风味特色小吃等等,大家多是全家出动或者三五成群结伴而来,当他们看到车站记忆里具有城市回忆的老照片、火车头、雕塑等文化元素时,都会驻足欣赏一会儿。
图源:沾益发布微信公众号
如果玩累了,不如来车站记忆主题公园拍照打卡,品味老城味道。徐霞客一定也想尝尝今天的沾益口味。
日程规划建议:两天畅玩
游玩线路:
第一天:彩云洞—珠江源,耗时一天。可以选择自驾游线路,从昆明出发—昆曲高速—曲胜高速—天生桥站—宣天一级公路,一路到彩云洞景区,看完“五彩斑斓”的彩云洞,再置身珠江源头的秀丽景致中,看看满山遍野的山花怒放。一路上还可欣赏连片的万寿菊,享受“黄金甲”带来的视觉盛宴。
第二天:海峰湿地,耗时一天。从沾益出发,驾车前往大坡乡,来到海峰湿地,可以沉浸式游玩大半天,美景足以让你流连忘返。
一路上去哪吃呢?来看
沾益辣子鸡 徐华陵 摄
提到沾益,耳熟能详的一定是沾益辣子鸡了。沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产,是滇菜代表作,也是曲靖、沾益的宣传名片,产于曲靖市沾益区西平街道,有百年历史,因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海,被称为“滇中一绝”。
烹制沾益辣子鸡所用的干辣椒
沾益辣子鸡主要选用本地土鸡为食材,以曲靖本地种植的香辣椒等十余种配料,经过民间传统烹炒手艺制作而成。由独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成的辣子鸡辣而不辛、食和味醇,备受大众喜爱。
糍粑辣子一般都由多种辣椒搭配而成。
在云南,有“不吃辣子鸡,白来彩云南”的说法,凡到沾益者,必定要吃上一回当地正宗的辣子鸡,新鲜出炉的辣子鸡色泽棕红油亮,入口麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜,口齿生津,是一道名副其实的“下饭神器”。
公鸡肉质紧实有劲道
人们在说起沾益的小粑粑时,往往还会说一句顺口溜:“曲靖的韭菜花,沾益的小粑粑”、“沾益的小粑粑,好到好吃啦,就是没有盐巴”。特别用曲靖、沾益一带的口音说出来的时候,真是韵味十足。
图源:掌上曲靖微信公众号
沾益小粑粑,用火腿主料做馅的俗称“火腿砣”,用豆沙、白糖主料做馅的俗称“四两砣”,是滇式糕点中别有风味的名特食品之一,也是国内糕点中的名特食品之一。
图源:掌上曲靖微信公众号
它表面呈棕红色,光泽油润,外层脆壳,自带“开口笑”,色、香、味、型俱佳,入口酥、松、脆、软,甜咸适宜,有香喷喷的火腿美味,又含糖汁诱人的蜜甜,食之油而不腻、风味独特。
图源:掌上曲靖微信公众号
沾益区省级非遗项目申请实现“零”的突破,沾益辣子鸡、沾益小粑粑、民间彩绘画3个项目成功申报省级非遗项目。
沾益的很多乡镇属山区或半山区,当地的肉食多以羊肉为主,花山带皮羊肉即是黄焖羊肉,主料首选大羯羊,做好的黄焖羊肉汤汁浓稠,色泽金黄,吃起来香辣柔韧,无膻腥气味。吃时,可依据个人喜好添加干发菜、羊杂碎、时鲜蔬菜等共煮。吃到最后可就浓汤煮些米线、面条,便成了地道的羊肉米线、羊肉面条,味道鲜美。
洋芋鸡是曲靖市的特色美食,较为出名的是沾益洋芋鸡,主料选用嫩鸡或童子鸡和麻皮水分少的土豆,在加入其它配料,用高压锅焖制而成。出锅后的洋芋鸡色泽红亮,鸡肉鲜嫩,洋芋或面而不烂,或熟而尚脆,鸡肉的鲜美融进了洋芋里,味道很棒。
住:
沾益区住宿便利,星级酒店、商务酒店、各种客栈在旅游类App上都可以订到。100多元就可以拥有舒适的入住体验。
行:
沪昆高铁、贵昆铁路、贵柏铁路,曲胜、宣曲等高速公路穿境而过。
沪昆高铁曲靖北站就在沾益区地界上,从昆明南站乘坐高铁到曲靖北站下,就已经到达沾益区了,然后乘坐公交车就可以去要去的地址。
沾益公交非常方便。今年3月12日,正式开通运营沾益―播乐、沾益―炎方、沾益―盘江三条公交线路,城乡公交线路也在进一步完善。
策划:锁华媛
统筹:李洁
编辑:杜诗雨
设计:李佳颖
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