五月初五端午节，分享6道家常美食，营养美味还解馋，老少都爱吃

端午节是中国的传统节日，有几千年的历史，流传下来很多习俗，比如生活上有赛龙舟、挂艾草、拴五彩绳等，饮食上有吃粽子、吃咸鸭蛋、喝雄黄酒等。每逢过节，家人团聚在一起，吃一顿团圆饭，是非常重要的事情。

今天给大家分享几道做法简单的家常菜，端午节做给家人吃，营养美味还解馋，老人孩子都爱吃。

(资料图片仅供参考)

一、剁椒牛肉

准备牛肉、剁椒酱、香葱、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。

1、牛里脊洗干净后切薄片，加入食盐、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油，打入一个蛋清，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、香葱、蒜瓣、生姜切末，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺剁椒酱炒香，倒入腌好的牛肉片，大火翻炒至变色，加入食盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

二、红烧鸡块

准备三黄鸡、红柿子椒、青柿子椒、蒜瓣、生姜、八角、干辣椒、蒜苗、香菜、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

1、青红辣椒洗干净切块，蒜苗洗干净切段，三黄鸡剁成小块，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出洗干净备用。

2、起锅烧油，放入鸡块煸炒至金黄，放入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水没过鸡块，小火炖20分钟。

3、鸡块炖熟后，放入青红柿子椒、蒜苗，加入适量食盐调味，大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

三、胡萝卜炒西兰花

准备胡萝卜、西蓝花、蒜瓣、香葱、食盐、食用油、鸡精、淀粉。

1、西蓝花掰成小块，放入淡盐水中浸泡半小时，胡萝卜洗干净切块。锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花、胡萝卜煮2分钟，捞出沥干水分。

2、蒜瓣、香葱切末，锅里加油烧热，放入葱蒜爆香，倒入西蓝花、胡萝卜大火翻炒一会儿，加入适量盐、鸡精调味，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

四、鹌鹑蛋红烧肉

准备鹌鹑蛋、五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐。

1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮6分钟捞出，过凉水后剥掉蛋壳备用。五花肉切大块，冷水下锅加入葱姜、料酒煮5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净备用。

2、起锅烧油，放入五花肉块小火煸炒一会儿，颜色金黄后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水没过肉块，放几颗冰糖，小火炖40分钟。

3、放入剥好的鹌鹑蛋，加入适量食盐调味，继续炖10分钟，红烧肉烂乎后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花。

五、番茄鱼片

准备巴沙鱼柳、葱姜蒜、番茄、淀粉、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、番茄酱、熟白芝麻、食用油。

1、巴沙鱼柳片成薄片，加入姜丝、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。西红柿用开水烫2分钟，撕掉外皮后切成小块。

2、葱蒜切末，起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入西红柿块翻炒一会儿，加入番茄酱炒香，放入食盐、生抽、蚝油，倒入清水煮开，下入腌好的鱼片煮至变色，即可出锅，撒上白芝麻、葱花。

六、凉拌粉丝菠菜

准备菠菜、粉丝、花生米、香葱、蒜瓣、白芝麻、小米椒、食盐、生抽、香醋、白糖、香油、鸡精。

1、蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻、小米椒圈，泼入热油炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀备用。

2、锅里加水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分；菠菜也放入锅中，加入食盐、食用油，煮1分钟后捞出过凉水，沥干水分。

3、冷锅冷油放入花生米，小火炒熟后盛出。把菠菜、粉丝、花生米放在一起，淋入料汁翻拌均匀，这道菜就做好了。

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